Сегодня мы приготовим с вами Atun a la plancha en salsa de gambas (Жареный тунец в креветочном соусе). Для этого блюда лучше всего брать брюшко белого тунца. Эта часть самой популярной рыбы на атлантическом побережье Испании очень нежная, имеет плотную мякоть с большим количеством жиров. Брюшко тунца имеет тонкий, изысканный вкус, и содержит белок высокой биологической ценности, насыщенный полиненасыщенными жирными кислотами. Их регулярное употребление в пищу снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. 

Вам потребуются следующие продукты:

Филе свежего тунца, лучше брюшко белого тунца
250 грамм креветок
1 лук
4 зубчика чеснока
1/2 стакан вина
1 пучок свежей петрушки
оливковое масло
соль

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте до золотистого цвета нарезанный чеснок и лук. Добавьте чили по вкусу. Затем добавьте очищенные креветки, через пару минут добавьте немного соли и вылейте 1/2 стакана вина. Дайте немного испариться спирту и выключите огонь. Достаньте из сковороды и положите на блюдо несколько целых креветок, они потом понадобятся для украшения блюда. Остальную часть содержимого поместите в стакан блендера и хорошо взбейте. Протрите соус через сито. При необходимости добавьте соль. Соус готов. На раскаленной сковороде-гриль сделайте стейки из тунца. Нагрейте соус, выложите его на тарелку, на соус положите стейки из тунца. Украсьте креветками, которые откладывали, и свежей петрушкой. Приятного аппетита!