Fritura Malaguena - одно из самых популярных блюд в Малаге. Если и существует блюдо, которое у всех ассоциируется с Малагой, то, несомненно, это знаменитая Fritura Malaguena. Ассорти состоит из нескольких видов обжаренных в муке рыб и морепродуктов (кефаль, пихотас «pijotas», анчоусы, кальмары, росада, хек и т.д.), поданных на одной большой тарелке с несколькими лимонами. 
Блюдо сбрызгивается сверху лимоном, и, помимо этого, принято оставлять немного лимона на потом, для рук, особенно если вы выбрали блюда, которые едят руками, как, например, сардины. Одним из ключей к подготовке совершенной фритуры является мука: повара используют специальную муку, что делает рыбу хрустящей снаружи и не слишком жирной. Блюдо готовится готовится исключительно при температуре 180 градусов. Часто Fritura Malaguena сопровождается салатом из запеченного сладкого перца. К Fritura Malaguena рекомендуется пиво или вино. Это прекрасное блюдо для лета. Обязательно попробуйте его, когда будете в Испании, вы узнаете истинный вкус этого блюда, и если вы любите рыбу, не сомневайтесь, оно понравится вам!